10月16日，2020年世界糧食日和全國(guó)糧食安全宣傳周主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)在廈門舉行。本屆活動(dòng)由國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、教育部、科技部等聯(lián)合主辦。
 

10月16日是第40個(gè)世界糧食日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織將今年糧食日主題確定為“齊成長(zhǎng)、同繁榮、共持續(xù)。行動(dòng)造就未來(lái)”。10月16日所在周是我國(guó)糧食安全宣傳周，主題是“端牢中國(guó)飯碗共筑全球糧安”?；顒?dòng)周期間，有關(guān)部門組織開(kāi)展了世界糧食日和全國(guó)糧食安全宣傳周主題展、糧食安全宣傳教育基地確定發(fā)布，以及“公眾走進(jìn)糧食安全”系列宣教活動(dòng)。

 
那么，你知道有哪些儀器儀表護(hù)“糧”安嗎？
 
首先，糧食檢測(cè)項(xiàng)目數(shù)量眾多，包括色澤、粘度、比重等感官指標(biāo)，pH值、濕度、過(guò)氧化值、密度等理化指標(biāo)，菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)，農(nóng)殘、重金屬等食品安全項(xiàng)目，以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析、成分含量檢測(cè)等。所需的檢測(cè)儀器種類也很多。
 
而且不同級(jí)別的糧食質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)檢測(cè)能力的要求不同，省級(jí)機(jī)構(gòu)需要配備液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、 電感耦合等離子體質(zhì)譜等先進(jìn)大型儀器設(shè)備，多數(shù)市縣級(jí)基層質(zhì)檢機(jī)構(gòu)需要配備原子吸收光譜、氣相色譜、液相色譜等常規(guī)大型儀器設(shè)備。加上檢測(cè)pH值等常見(jiàn)參數(shù)的簡(jiǎn)單儀器設(shè)備，糧食檢測(cè)市場(chǎng)的需求可以覆蓋儀器行業(yè)不同水平的企業(yè)。
 

其次，在糧食加工過(guò)程中，生產(chǎn)企業(yè)也可以通過(guò)專業(yè)科學(xué)儀器如定氮儀、質(zhì)構(gòu)分析儀、原子吸收光譜、離子色譜儀、紫外分光光度計(jì)及液質(zhì)聯(lián)用儀等來(lái)檢測(cè)并控制面粉中蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)與維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的含量，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)并控制這些物質(zhì)的含量，在追求外觀和口感的同時(shí)兼顧到營(yíng)養(yǎng)。

（全自動(dòng)氮吹濃縮儀）

再者，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，有著更大作用的傳感器技術(shù)運(yùn)用到糧食監(jiān)測(cè)上來(lái)，如，溫度水分一體化傳感器，在之前采用溫度傳感器等濕度檢測(cè)，只能有限的幾個(gè)溫度監(jiān)測(cè)點(diǎn)來(lái)得到倉(cāng)內(nèi)外濕度，水分檢測(cè)并沒(méi)有大量使用。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，針對(duì)糧情監(jiān)測(cè)行業(yè)只有在糧食出現(xiàn)霉變的時(shí)候才能有效測(cè)量，不能提前做預(yù)防、不能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)糧食水分的痛點(diǎn)，我國(guó)一企業(yè)又研發(fā)了業(yè)界首款溫度水分一體化傳感器。其是將水分傳感器密封，同時(shí)將與水分傳感器相連的兩個(gè)電極也密封在工裝中，來(lái)測(cè)量糧食的水分。使用此技術(shù)，可以實(shí)時(shí)的了解儲(chǔ)存糧食的情況，以便于我們針對(duì)所出現(xiàn)的問(wèn)題，做相應(yīng)的措施。